Lasanha Integral de Hortaliças

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Você tem dificuldades em manter a dieta no natal? Preparamos uma série de receitas pouco calóricas para você preparar nesse nata!

Ingredientes

  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem
  • 1 abobrinha fatiada
  • 2 xícaras de ricota light
  • 1 ovo
  • 1 colher sopa de manjericão seco
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 10 fatias de massa integral para lasanha cozidas
  • 350g de espinafre cozido e cortado
  • ½ de xícara de parmesão ralado
  • ½ de xícara de mussarela light ralada

 Como fazer

Leve o azeite ao fogo médio em uma frigideira de tamanho médio. Acrescente a abobrinha e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macia e crocante.

Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela média, junte a ricota, o ovo, o manjericão, o sal e a pimenta. Reserve ½ xícara do molho. Coloque 3 fatias da massa de lasanha em um refratário que possa ir ao fogo.

Com o auxilio de uma colher, espalhe uniformemente o molho sobre a massa. Cubra com a metade da mistura de ricota, metade do espinafre, metade da abobrinha e metade do parmesão. Termine com as outras fatias da massa. Espalhe o restante do molho por cima e polvilhe com mussarela.

Receita de Farofa Doce

  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 6 ameixas secas sem caroço picadas
  • 6 damascos secos picados
  • 1 xícara de pêssegos em calda light picados
  • 1/2 xícara de castanha de caju picada
  • 1 colher chá de sal
  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada
  • 2 xícaras de aveia em flocos

Como fazer

Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada, o salsão, a ameixa, o pêssego, o damasco e a castanha de caju e o sal por 5 minutos.

Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, quando tirar do fogo acrescentar a aveia em flocos. Retire da panela e coloque em uma travessa funda. Sirva como acompanhamento do assado.

Fotos utilizadas sob licença Creative Commons: jasonlam