Muita gente considera ou j? considerou se tornar vegetariano.
N?o ? para menos: j? est? provado que quem n?o come carnes costuma ter ?ndices mais saud?veis de colesterol, triglicer?deos e press?o arterial ? sem contar com as motiva??es ligadas aos direitos dos animais e ?s preocupa??es ambientais, muito frequentes entre os adeptos.
[h2 type=”2″ width=””]Tornar-se Vegetariano ? um Processo de Transforma??o[/h2]
No entanto a mudan?a de uma dieta on?vora para uma vegetariana n?o ? t?o simples assim.
? necess?ria uma transforma??o n?o s? de mentalidade, mas tamb?m de estilo de vida.
Como diz o site da Sociedade Vegana do Brasil, ?alimenta??o ? mais do que nutri??o, envolve h?bitos, prefer?ncias e conveni?ncia?.
No primeiro momento o maior desafio ? a recusa de alimentos antes considerados prazerosos, como pode ser o caso do churrasco do final de semana ou do sushi, para algumas pessoas.
Mas existem mais pr?-requisitos para um vegetarianismo saud?vel do que a pura e simples resist?ncia ?s tenta??es.
[h2 type=”2″ width=””]Ser Vegetariano ? Adquirir um Novo Prazer nos Alimentos[/h2]
?De modo geral os vegetarianos dedicam mais tempo e aten??o ?s suas dietas: eles pensam melhor a respeito da combina??o de alimentos de cada refei??o, v?o mais vezes ao mercado ou ? feira e reservam algum tempo para cozinhar?, diz a nutricionista Andr?ia Torres.
Um dos sinais mais claros da boa pr?tica vegetariana ? a ado??o de uma variedade maior de alimentos nas refei??es.?? assim que o indiv?duo assegura a ingest?o de todos os nutrientes necess?rios ao organismo, especialmente as prote?nas.
Al?m disso, mais variedade de alimentos significa um card?pio mais extenso: mais pratos poss?veis, mais sabores para explorar.
Quando isso n?o acontece, as refei??es ficam mon?tonas, e a pessoa pode se sentir tentada a retornar ?s carnes que pretendia abandonar.
[h2 type=”2″ width=””]A Dieta Vegetariana Conta com Maior Variedade de Alimentos[/h2]
Para manter a alta rotatividade de variedades e frescor, os vegetarianos n?o hesitam em ir com mais frequ?ncia ao mercado e s?o mais exigentes quanto ? qualidade do que est?o levando pra casa: vegetais e gr?os org?nicos, frutas da regi?o e da esta??o.
?s vezes, passam tamb?m em lojas de produtos naturais para encontrar itens mais espec?ficos, como algas ou doces de alfarroba.
Cozinhar ? sempre uma boa ideia, e por v?rias raz?es: o vegetariano se torna mais independente das limita??es da maior parte dos restaurantes, aprende a conhecer melhor os alimentos, cria varia??es com combina??es e temperos inovadores… sem contar que o processo de cozimento n?o costuma ser t?o complexo como o das carnes.
Uma feijoada vegana, que utiliza produtos ? base de soja no lugar da carne de porco, por exemplo, ? muito mais r?pida de preparar.
[h2 type=”2″ width=””]Os Pratos Vegetarianos j? se Tornaram Sofisticados[/h2]
E assim florescem cada vez mais os restaurantes vegetarianos ? que tamb?m s?o sucesso entre o p?blico que gosta de uma carninha: ?Agora, ? medida em que o vegetarianismo deixa de ser uma dieta alternativa e se torna a solu??o sustent?vel e saborosa para nossa sa?de e a do planeta, os restaurantes se tornaram mais sofisticados?, comenta o jornalista Rog?rio Garcia, do site Vegetarianos.
No card?pio est?o n?o somente receitas tradicionalmente vegetarianas como tamb?m simula??es de pratos carn?voros por excel?ncia ? um strogonoff, por exemplo: no lugar do fil? mignon entra a carne de soja ou at? mesmo champignons; um hamb?rguer pode ser feito a partir de gr?o de bico; e assim por diante.[clear]
[h2 type=”2″ width=””]Uma Transi??o Gradual[/h2]
?A transi??o para o vegetarianismo deve ser gradual, porque vai muito al?m da alimenta??o?, diz Andr?ia Torres. ?? preciso que exista tempo para ir deixando as carnes e introduzindo novos alimentos e para reorganizar os h?bitos que giram em torno do caf? da manh?, do almo?o e do jantar, da compra dos itens ao preparo das refei??es?.
Voc? pode come?ar eliminando as carnes vermelhas, substituindo o frango por ovos ou consumindo prote?na animal apenas nos finais de semana. Descubra o que funciona melhor para voc? e para o seu dia a dia.
? aos poucos que as grandes mudan?as chegam para ficar.
