Panelas de pressão…como usar?

Original: https://www.fazfacil.com.br/manutencao/panelas-de-pressao/ Escrito por

Como usar minha panela de Pressão?

 

1. Encha a panela com:
um mínimo de 250ml (2 copos) de líquido e um máximo de 2/3 de sua altura ou um pouco menos (dependendo do tipo de alimentos).

2. Feche a panela:
todas nossas panelas de pressão são projetadas para não deixar se formar a pressão se não estão corretamente fechadas.

3. Terminado o cozimento ocorre a descompressão:
quando o tempo de cozimento terminou, o fogo deve ser apagado e todo o vapor liberado.
Agora a panela de pressão pode ser aberta.

Para uma descompressão mais rápida, coloque a panela de Pressão sob a torneira de água fria.

Que quantidade de líquido é necessária para cozinhar sob pressão?

Utilize sempre pelo menos 250ml ( 2 copos ) de líquido.

Em que momento, depois do cozimento, posso abrir minha panela de Pressão?

A panela de Pressão pode ser aberta assim que estiver fria e que não existir mais pressão interna (assim que o pino de segurança/indicador de presença de pressão (dependendo do modelo) esteja completamente abaixado.

Para acelerar o tempo de resfriamento, coloque a panela sob a torneira de água fria.

Como liberar o vapor assim que termina o cozimento?

– Coloque a válvula que regula o vapor na posição de liberação de vapor (dependendo do modelo).

-Ou coloque a panela de Pressão sob uma corrente de água fria.

Assim que ela fica sob pressão, tome cuidado para movimentá-la.

O que posso fazer se um dos sistemas de segurança é ativado?

-Desligue o fogo.

-Deixe a panela de pressão esfriar.

-Verifique e limpe os dispositivos de funcionamento e de segurança, assim como a borracha de vedação.

Como adaptar minhas receitas à utilização de minha panela de pressão?

O tempo de cozimento a vapor pode ser até mais rápido do que o modo tradicional.
Comece lendo o manual de instruções ou informações contidas nas embalagens de sua panela de Pressão.
Assim que você tiver entendido os princípios, aplique-os às receitas de sua preferência.

Verifique se você colocou água suficiente, pelo menos 250ml (2 copos) de líquido.

Por que o cozimento de um minuto a mais faz uma grande diferença?

Porque o cozimento é mais rápido do que o tradicional.

Você deve, então, familiarizar-se com esse tipo de cozimento expresso, que é igualmente ideal para preparar pratos saudáveis.

Os tempos reais de cozimento são muito menores do que os tradicionais?

-Panelas de Pressão durante o cozimento atingem níveis de pressão mais elevados, o que proporciona uma maior rapidez no cozimento.

Consulte sempre o manual de instruções ou informações nas embalagens.

Em que momento começo a calcular o tempo de cozimento das minhas receitas?

O cozimento começa assim que a válvula reguladora de pressão deixa escapar vapor regularmente, produzindo um “sopro” regular.

Reduza então o fogo e comece a calcular o tempo de cozimento indicado em sua receita.

 A comida não cozinhou ou passou do ponto?

Verifique:

-O tempo de cozimento,

-Que a chama esteja suficientemente forte depois de atingido o ponto certo de pressão.

-O posicionamento correto da válvula que regula a pressão e borracha de vedação.

-A quantidade de líquido.

Posso conservar os alimentos em minha panela de Pressão?

Não aconselhamos o armazenamento de alimentos em panelas. Ponha sua preparação em um outro recipiente para levar à geladeira.

Como guardar minha panela de pressão?

Coloque a tampa virada no interior da panela.

Vapor e/ou comida escapam pela válvula que regula a pressão, pelo indicador de fechamento ou pelo indicador de segurança.

-A panela está muito cheia.

-O fogo está muito alto.

-A válvula que regula a pressão, ou o válvula de segurança estão bloqueados por falta de manutenção, o que impede o funcionamento normal de sua Panela de Pressão.

Quando substituir a borracha de vedação?

A borracha de vedação deve ser trocada uma vez por ano.
Se sua panela de Pressão não produz nenhuma pressão e o vapor escapa pela tampa, verifique se a borracha de vedação está colocada corretamente.
Isso também pode indicar que ela está precisando ser trocada.

Que posso fazer se o vapor escapa pela tampa?

Verifique se:

– A tampa está corretamente fechada.

– A borracha de vedação está colocada corretamente.

– A borracha de vedação não está suja. Se preciso, limpe-a.

– A borracha de vedação está em boas condições. Troque-a ao término de um ano de uso.

– A tampa está deformada. Se preciso, troque-a.

– A tampa, a válvula de segurança e a válvula de regular a pressão estão bem limpas.

– A borda da Panela de Pressão está em boas condições.

Não consigo fechar a tampa ou ela está muito dura para fechar.

-Verifique se o dispositivo que indica o travamento está colocado corretamente. Retire-o e, se necessário, substitua-o (para panelas de fechamento externo).

-Se a tampa está muito dura ao fechar, coloque um pouco de óleo de cozinha na borda da tampa e da panela de Pressão.

Minha panela não está produzindo pressão.

A falta de pressão pode ter uma ou mais causas:

– Isso é normal durante os primeiros minutos.

– A tampa não está fechada corretamente. Consulte o manual de instruções fornecido com a sua panela de Pressão.

– A panela de Pressão não contém líquido suficiente. É preciso colocar ao menos 250ml (2 copos}de líquido.

– A válvula de regular a pressão não está colocada corretamente ou o módulo de comando não está na posição 1 ou 2 (depende do modelo).
Consulte seu manual de instruções para saber que método empregar em seu modelo.

– O fogo está muito fraco. Para que a pressão suba, coloque sua panela de Pressão em fogo forte. Assim que você obtiver vapor, abaixe o fogo e, a partir desse momento, comece a contar o tempo de cozimento.
Todas as receitas exigem que a fonte de calor seja diminuída assim que se atinja o ponto de pressão.

– O indicador de travamento está bloqueado. O dispositivo que indica o fechamento ou o indicador de pressão (depende do modelo)se levanta quando a pressão aumenta na panela de Pressão e se abaixa quando a pressão diminui.
Se ele não se levanta, é possível que precise ser limpo.

– A borracha de vedação não está colocada corretamente, ela está suja ou deformada e deve ser substituída. Alguns modelos possuem um pino no interior da tampa que se alinha sobre o furo da borracha de vedação.
Ajuste bem a borracha de vedação contra a tampa. Se o pino e o furo não estão corretamente alinhados, isso interferirá na pressão. Consulte sempre seu Manual de Instruções com relação à borracha de vedação.
As borrachas de vedação devem ser substituídas todos os anos. Também verifique se a borda da Panela de Pressão está em bom estado e não deformada.
Se houver algum problema, não hesite em procurar um posto de Assistência Técnica.

– A borracha de vedação comprada para substituir a anterior poderá ser encontrada nos postos autorizados, ou mais informações via Sac.

Fonte: T-FAL do Brasil