[space][space]Tipos de pimentas – Capsicum
Os tipos diferentes de pimentas pertencem a este gênero e suas espécies e variedades podem ser Capsicum annuum var.annuum, Capsicum annuum var.pendulum, Capsicum chinensis e Capsicum frutencens e são conhecidas pelo nome popular que as diferenciam.
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Capsicum annuum var. Annuum
[space][space]Emite uma flor por segmento ou nó, a cor de suas pétalas é branca e não possuem manchas.
A cor das anteras é em geral azul
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Pimenta americana ou pimenta doce
Seus frutos têm formato alongado, são pendentes e têm 2 cm de diâmetro e 18 cm de comprimento, de casca verde forte e brilhante.
Têm pouca pungência e pouco aroma.
Substitui o pimentão em receitas aqui no Brasil.
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Pimenta jalapão
Os frutos são cônicos, estriados de branco, pendentes e menores que o anterior,
verde-claros quando imaturos passando a vermelho ao amadurecerem.
Têm pungência média, mas são muito aromáticos.
São usados frescos, conservados em azeite ou vinagre ou desidratados em forma de pó.
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Capsicum annuum var. glabriusculum ou C.annuum var. Aviculare
É mais usada como ornamental.
Emite uma flor por nó de corola branca, mas também pode ter as pétalas com sombra violeta ou rosadas.
Algumas têm manchas sem forma na cor violeta.
Suas anteras são azuis ou roxas.
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Pimenta de mesa
Fruto de forma ovalada, cônico e ereto, com tamanho entre 1,5 a 3,5 cm x 0,5 a 1,5 cm.
Apresenta cor amarelo-esverdeada, verde ou violeta quando imaturos passando a vermelho quando maduro.
Tem alta pungência, mas seu aroma não é muito forte.
A planta é mais usada como ornamental.
