A batata yacon se destaca pelo fato de poder ser comida crua, como por exemplo, em saladas.
Trata-se de um alimento funcional, ou seja, tem propriedades medicinais.
? conhecida por ajudar em controlar a taxa de glicemia e tamb?m em dietas que visam perder peso.
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Nome bot?nico: Polymnia sonchifolia Poepp. Endl.
Sin.: Smallanthus sonchifolious (Poepp.) H. Rob., Polymnia edulis Wedd.
Nome popular: batata yacon, aricoma, jicama, batata-diet, pol?nia.
Angiospermae ? Fam?lia Asteraceae
Origem: Cordilheira dos Andes, Am?rica do Sul
A batata yacon ? muito procurada em feiras org?nicas, ou em lojas de alimentos naturais.
O interessante, ? que ? de f?cil plantio e manuten??o.
A seguir, veja como plantar a batata yacon.
[h2 type=”2″ width=””] Descri??o[/h2]
Planta herb?cea perene, de altura at? 2,0 m.
? uma planta de poucos ramos, de folhas grandes verde claras, levemente pilosas com longo pec?olo e serrilhadas irregularmente nas bordas.
A infloresc?ncia ? amarela em formato de cap?tulo, muito semelhante ao girassol.
Estas flores surgem no final de sua esta??o de crescimento.
Pode ser cultivada em muitas regi?es do pa?s, com clima ameno e bom regime de chuvas.[clear]
[h2 type=”2″ width=””] Batata yacon – como plantar[/h2]
? uma planta r?stica e perene f?cil de cultivar e que tem uma boa perspectiva de sucesso para pequenos agricultores.
Devido ao grande interesse em utilizar a planta para controle de glicemia, a batata yacon tem grande potencial de consumo.
Necessita de local com sol, mas sombras ? tarde s?o toleradas sem preju?zo ao desenvolvimento.
Em fun??o disto, o problema s?o os invernos com temperaturas abaixo de 10 graus, pois a yacon tolera bem temperaturas entre 10-26o C.
Desta forma, os estados brasileiros onde a temperatura ? mais amena s?o os mais indicados para cultivo em lavouras e s?tios.
Quando cai a temperatura a planta pode perder suas folhas, rebrotando depois novamente.
A batata yacon ? f?cil de cuidar e pode ser cultivada em canteiros no quintal ou em vasos altos, que permitam o desenvolvimento das ra?zes.
Para isto, os vasos devem ser altos, com cerca de 0,60 m de altura pois necessita de espa?o para o crescimento das ra?zes.
O tipo de substrato para vasos ? o mesmo dos canteiros, sendo necess?ria a rega mais frequente.
Devido ? rusticidade da planta, o cultivo da batata yacon tamb?m tolera bem ares salinos e pode ser cultivado no litoral.
[h2 type=”2″ width=””] Cuidados com solo e substrato [/h2]
O solo de cultivo deve ser profundo, bem drenado e com boa fertilidade e alto teor de mat?ria org?nica.
A prepara??o do solo come?a com o delineamento do canteiro, revolvendo em profundidade de cerca de 30 cm.
A seguir, acrescente composto org?nico o quanto seja necess?rio, cerca de 1 kg/m2 de h?mus de minhoca e adubo animal de curral bem curtido, cerca de 3 kg/m2 ou cama de galinheiro a metade desta quantidade.
Revolver bem para a incorpora??o e nivelar.
Usar o espa?amento de 0 a 1,00 m de dist?ncia numa linha e de 0,60 a 0,70 m entre mudas.
Sempre regar tudo ap?s o plantio.
Deve-se manter um controle sobre in?os que surgem em torno das mudas e que competem por nutrientes.
Retirar manualmente para n?o danificar as ra?zes com enxadas.
[h2 type=”2″ width=””] Colheita de folhas e do tub?rculo[/h2]
A colheita das folhas para ch?s deve ser feita com cuidado para n?o danificar os ramos.
Colher apenas algumas folhas de plantas diferentes, para n?o prejudicar a fotoss?ntese.
J? as ra?zes s?o colhidas parcialmente, abrindo um valo no solo e retirando os tub?rculos, e depois, fechando novamente.
Tamb?m pode ser arrancada toda a planta, em geral em grandes produ??es.
A colheita ? feita quando a vegeta??o come?a a secar, cerca de 6 at? 12 meses ap?s o plantio.[clear]
[h2 type=”2″ width=””] Reprodu??o e mudas[/h2]
As t?cnicas de propaga??o s?o por sementes, estaquia de ramos e estacas de raiz.
As flores produzem in?meras sementes que poder?o ser colhidas.
Deve ser semeado direto em canteiros previamente preparados ou postas em caixotes com composto org?nico misturado a um pouco de areia de constru??o.
Ap?s a emerg?ncia aguardar at? que a muda esteja com seis folhinhas, transplantar para potes ou sacos de cultivo.
Em seguida, deixar em local com muita luz, cuidando para que o substrato n?o seque demasiado ao sol.
J?, a propaga??o por estaquia de ramos aproveita a retirada da muda do ch?o.
As estacas de ramos devem ter cerca de 15 a 20 cm de comprimento com pelo menos 2 gemas e de di?metro m?dio.
Retirar as folhas com cuidado, cortando no pec?olo.
Desta forma, ir? impedir a evapora??o excessiva pela transpira??o e o uso de energia que passa a ser canalizada para a brota??o.
Colocar as estacas em mistura de composto org?nico e areia at? o enraizamento.
Notar? o desenvolvimento de novas folhas, sinal que est? come?ando a desenvolver ra?zes.
Transplante para canteiro preparado.
Por outro lado, a t?cnica da estaquia de ra?zes ou rizomas ? o m?todo mais usado.
Escolher as ra?zes mais bem formadas, tamb?m conhecidas como rizomas ou tub?rculos.
Cortar em peda?os, cada um com quatro gemas ou brotos.
Plantar em local definitivo, no canteiro previamente preparado e adubado a uma profundidade de 5 cm, cobrindo com o mesmo substrato do canteiro.
Regar a seguir.
[h2 type=”2″ width=””] Propriedades medicinais da batata yacon[/h2]
As an?lises da planta encontraram inulina, frutose, glicose e fibras n?o digestivas.
A planta ? tida como um alimento funcional, e ? indicado para pessoas com diabetes, colesterol alto e problemas com intestino.
As partes utilizadas para uso s?o as folhas em forma de infus?es tendo como resultado a redu??o da taxa de glicose no sangue, bem como seu uso como ado?ante.
Quem tem problemas renais deve restringir o uso da infus?o das folhas.
Cont?m fruto-oligossacar?deo, um carboidrato de lenta absor??o, que d? sensa??o de saciedade, indicado tamb?m para quem est? de dieta.
Cont?m pot?ssio, ?timo para os m?sculos e dores musculares.
A EMATER ( Empresa de Assist?ncia T?cnica e Extens?o Rural) fornece mudas via correio para os interessando no cultivo da yacon.
Basta entrar em contato com a Unidade Local do Gama da Emater do Distrito Federal.
