Como plantar a Alcachofra (Cynara scolymus)

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A alcachofra é uma iguaria cada vez mais apreciada na cozinha.
Para quem mora em sítios na serra, vale a pena inserí-la na horta caseira.
Veja como plantar

A alcachofra aprecia clima mais úmidos e de temperaturas amenas.
O principal polo de plantio de alcachofre é em São Roque, interior de São Paulo, onde encontra condições ideais de cultivo.
Além disto é um alimento rico em antioxidantes e que conta também com propriedades medicinais.

Nome Botacnico: Cynara scolymus
Nomes Populares : Alcachofra
Família : Angiospermae – Família Asteraceae
Origem: Norte da África e Sul da Europa

Alcachofra (Cynara scolymus) – Descrição:

alcachofra planta e flor

A alcachofra é uma planta herbácea perene com altura até 1,0 m.
Seu caule é esbranquiçado, sendo que apresenta folhas grandes compostas de cor verde acinzentado.

Sua floração é muito bonita.
Apresenta flores azuis ou lilás com brácteas grandes. As quais são carnosas na base, formando capítulo grande.

São estas partes que são comestíveis.
As pétalas carnudas podem ser comidas cruas, cozidas ou em conserva.

Como cultivar a Alcachofra

É uma hortaliça um pouco mais exigente, que requer atenção no preparo da terra.
Do mesmo modo, só se desenvolve plenamente nas condições climáticas ideais.
Ou seja, regiões serranas acima de 800 m. acima do nível do mar.

A temperatura para cultivo da alcachofra pode variar entre 7 até 29 ºC.
Em climas muito quentes e secos tendem a abrir rapidamente as flores, destruindo a qualidade e o sabor.

O local de cultivo deve ser ensolarado com canteiros preparado limpos de inços e nivelados.

Outrossim, esta cultura é exigente em nutrientes.

cultivo de cynara scolymus

Deve ser feita adubação orgânica com esterco de curral ou cama de galinheiro.

Conforme o tipo de solo e da sua fertilidade deverá ser feita a correção de acidez para pH entre 5,5 e 6,5.

Tanto a adubação de plantio como a de cobertura, deverá ser orientada por profissional especializado.
Os tratos culturais consistem em capina para a retirada de inços.

As regas devem ser regulares, podendo haver a opção por irrigação controlada.
Esta plantação requer solo constantemente úmido, sem estar encharcado.

Propagação e mudas da Cynara scolymus

como plantar alcachofra

Broto de alcachofra

A propagação por sementes é feita no verão, diretamente no canteiro preparado.

O espaçamento mais usado é o de 2,0 x 2,5 m entre linhas e 1,0 x 1,5 m entre covas.

O plantio é feito de março a maio, para ciclos de 180 a 210 dias e a colheita já pode ser feita no mês de outubro.

Entretanto, o plantio por sementes, tem desvantagens.
É comum que várias das mudas resultantes, apresentem espinhos, o que não é recomendável para o cultivo.

Desta forma, os melhores resultados são a partir das mudas da alcachofra.
Estas costuma ser provenientes de cultivares híbridos.

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