Decifrando Rótulos !
Escrito por Rosimary Luz de Olliveira
Nutricionista clínica
Apesar de toda a informação que temos, ainda hoje é muito difícil entender o rótulos dos alimentos. São eles que trazem as informações nutricionais que são de suma importância para a nossa saúde, e a da população.
Existem também algumas falhas na interpretação, que acabam por dificultar mais. Portanto vamos tentar decifrá-los!
- Lista de Ingredientes
Quando se tratam de ingredientes sempre temos que verificar o seguinte:
Todos os ingredientes estarão em ordem decrescente, portanto o primeiro
ingrediente é o que tem em maior quantidade no alimento e o ultimo
ingrediente estará em menor quantidade.
Observar sempre a presença de aditivos químicos, além
de não serem saudáveis, estes podem causar uma alergia horrível às
pessoas que são sensíveis a esse tipo de produto químico.
Alguns exemplos:
Espumante e antiespumante, antiumectante, antioxidante, corante, conservante,
edulcorante, espessante, geleificante, estabilizante, aromatizante, regulador
de acidez, acidulante, emulsificante, melhorador de farinha, realçador
de sabor, fermento químico, sequestrante e estabilizate de cor.
Algumas indústrias acabam fazendo um verdadeiro coquetel químico
que é altamente prejudicial à saúde.
Na maioria das vezes confunde o consumidor colocando na embalagem aroma
natural e apenas tem 2% do produto em questão, e mais uma vez o consumidor
leva gato por lebre.
E ainda por cima podendo causar quadros complicados de alergia.
Trazem ainda informações importantes: como o porque da presença
de termos utilizados, como açúcar, sacarose, glicose, ou outros
tipos de açúcar, como a dextrose.
Outra informação importante é a origem do produto que
permite que o consumidor saiba onde ele foi fabricado.
A data de validade, quando o produto for inferior a 3 meses deve conter o
dia e o mês de vencimento.
Quando a validade for superior a 3 meses, basta indicar o ano, ex: “fim
de .....(ano)”.
- Conteúdo
Esse valor deve estar em unidade de massa (quilo) ou volume (litro).
- Lote
Número de controle da produção, caso haja algum problema é mais
fácil de localizar e recolher o lote.
- Informação Nutricional Obrigatória
Rotulagem ou tabela nutricional. É de suma importância, pois
a partir das informações nutricionais, você pode optar
por escolhas mais saudáveis.
Veja tambÉm