Gorduras também são amigas do peito !
Escrito por Rosimary Luz de Olliveira
Nutricionista clínica
As gorduras são consideradas as mais temíveis entre os engordativos,
por uma boa parte da população.
Na realidade isto não é uma
lenda levando em consideração que 1 grama da mal falada fornece
9 calorias.
Mas tudo isso mudou há pouco tempo, quando se descobriu que a gordura
não é uma simples gordura, e sim uma glândula, que secreta
vários tipos de hormônios e entre eles uma muito importante,
a leptina que ajuda na queima dessa mesma gordura.
A principal função é de fornecer energia ao corpo como forma de combustível. É uma reserva prontamente à disposição.
A gordura também funciona como isolante térmico para proteger
do frio, além de proteger os órgãos vitais (coração,
fígado, rins, etc.) de qualquer trauma.
Ajuda ainda no transporte das vitaminas A, D, E, K. Quando há uma
redução da gordura a absorção dessas vitaminas
fica prejudicada, levando a um quadro de hipovitaminose (falta de vitamina).
- Gorduras Saturadas
São gorduras que expostas a temperatura ambiente são sólidas,
tipo toucinho, manteiga e são prejudicial à saúde.
Lembrando que as gorduras saturadas são de origem animal.
Elas são as que causam as placas de ateroma como vimos posteriormente
no outro artigo sobre colesterol.
Alimentos que contêm gorduras saturadas:
Carnes gordas
Leite e laticínios
Gordura de coco - Apesar de ser considera uma gordura saturada (pois fica
sólida em temperatura ambiente) é uma das melhores gorduras,
ajudando no emagrecimento.
- Gorduras Insaturadas
São gorduras que expostas à temperatura ambiente são líquidas, tipo azeites ou óleos vegetais. São as mais saudáveis, desde que consumida na quantidade certa não prejudica a saúde.
As gorduras insaturadas são de origem vegetal, então você nunca vai encontrar colesterol nesse tipo de gordura.
Dentro das gorduras insaturadas encontramos as poli-insaturadas e as monoinsaturadas.
Ajudam a reduzir o colesterol ruim (Colesterol LDL):
- abacate
- óleo de canola
- azeite de oliva
- óleo de girassol;
- óleo de gergelim;
- óleo de amendoim
Alimentos que contêm gorduras poli-insaturadas: Reduz tanto o mau colesterol - o colesterol LDL quanto o “bom” colesterol (HDL).
- peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)
- soja
- óleo de peixe
- grãos
- frutas oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas)