O que o cacau tem ?
Escrito por Rosimary Luz de Olliveira
Nutricionista clínica
Um pouco da história do CHOCOLATE:
O chocolate data mais de 1500 anos aC, fruto do cacaueiro e foi considerado por um tempo a moeda de troca e venda, tal era o seu valor.
Originário da américa
Central e Brasil, tanto os Astecas quanto os Maias ja conheciam o chocolate.
Eles o utilizavam em seus rituais religiosos, usado em forma de bebida amarga
feita a partir da polpa e das sementes maceradas do cacau.
Mas só em meados de 1500 é que os espanhóis trouxeram o cacau à Europa onde incrementaram a receita a partir do cacau torrefiado e moido e adicionando açúcar, criando o chocolate como o conhecemos hoje.
Mas o chocolate não é só historia e tradição, por suas caracteristicas benéficas á nutrição ele é um dos alimentos mais estudados dentro do meio cientifico.
- Aumenta a disposição e o bom humor
Isso porque ele estimula a secreção serotonina por conta do triptofano e magnésio presentes no chocolate e que dão a sensação de bem estar.
- É estimulante
Para dar um estimulo e começar o dia bem, nada como um copo de leite com achocolatado, pois a cafeína e a teobromina fazem esse trabalho para dar um “up” durante o dia.
- Chocolate para aliviar o stress da TPM
Na TPM, o chocolate é um aliado pois libera endorfinas entre elas a serotonina o que dá a sensação de felicidade.
- Antioxidante
Os flavonóides presente no chocolate previnem também o mau
colesterol.
Esta substância presente no chocolate amargo, é um antioxidante
potente.
Com 30 gramas de chocolate por dia, estará ajudando na saúde
das arterias.
Já a feniletilamina também presente é uma substância
quimica liberada no cerebro, que está no coração dos
apaixonados.
Também nos problemas de pressão arterial, quem diria, o pretinho foi eleito como uma guloseima que faz bem para o coração.
Na ultima década, o chocolate ganhou a atenção dos
cientistas, por suas substâncias que ajudam a previnir o infarto agudo
e o derrame cerebral.
São os flavonoides que não deixam as placas de gorduras se
depositarem nas arterias.
Não podemos esquecer os polifenois também presentes, um outro
antioxidante potente no combate das doenças cardiovasculares.
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