Gorduras boas e não tão boas!

Gorduras também são amigas do peito!

Para que servem as gorduras:

As gorduras são consideradas as mais temíveis entre os engordativos, por uma boa parte da população. Na realidade isto não é uma lenda levando em consideração que 1 grama da mal falada fornece 9 calorias.

Mas tudo isso mudou há pouco tempo, quando se descobriu que a gordura não é uma simples gordura, e sim uma glândula, que secreta vários tipos de hormônios e entre eles uma muito importante, a leptina que ajuda na queima dessa mesma gordura.

A principal função é de fornecer energia ao corpo como forma de combustível. É uma reserva prontamente à disposição.

A gordura também funciona como isolante térmico para proteger do frio, além de proteger os órgãos vitais (coração, fígado, rins, etc.) de qualquer trauma.
Ajuda ainda no transporte das vitaminas A, D, E, K. Quando há uma redução da gordura a absorção dessas vitaminas fica prejudicada, levando a um quadro de hipovitaminose (falta de vitamina).

Temos dois tipos de gorduras:

Gorduras Saturadas

São gorduras que expostas a temperatura ambiente são sólidas, tipo toucinho, manteiga e são prejudicial à saúde.
Lembrando que as gorduras saturadas são de origem animal. Elas são as que causam as placas de ateroma como vimos posteriormente no outro artigo sobre colesterol.

Alimentos que contêm gorduras saturadas:

Carnes gordas
Leite e laticínios
Gordura de coco Apesar de ser considera uma gordura saturada (pois fica sólida em temperatura ambiente) é uma das melhores gorduras, ajudando no emagrecimento.

Gorduras Insaturadas

São gorduras que expostas à temperatura ambiente são líquidas, tipo azeites ou óleos vegetais.

São as mais saudáveis, desde que consumida na quantidade certa não prejudica a saúde.

As gorduras insaturadas são de origem vegetal, então você nunca vai encontrar colesterol nesse tipo de gordura.

Dentro das gorduras insaturadas encontramos as poli-insaturadas e as monoinsaturadas.

Alimentos que contêm gorduras monoinsaturadas:

Ajudam a reduzir o colesterol ruim (Colesterol LDL):

• abacate
• óleo de canola
• azeite de oliva
• óleo de girassol;
• óleo de gergelim;
• óleo de amendoim

Alimentos que contêm gorduras poli-insaturadas: Reduz tanto o mau colesterol o colesterol LDL quanto o “bom” colesterol (HDL).

• peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)
• soja
• óleo de peixe
• grãos
• frutas oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas)