Cuidados e segurança com
seu Forno Microondas
fonte:Dako
Nós vemos o prato dentro do microondas porque a luz(radiação electromagnética) atravessa a janela.
Será quehá perigo das microondas também poderem sair por essamesma janela?
A resposta é negativa.
Se olharmos mais atentamente para a janela do microondas notamos que elase
encontra completamente coberta por uma rede metálica repleta de
pequenos buracos.
As ondas electromagnéticaspenetram pouco dentro
dos condutores eléctricos. E se oscondutores forem constituídos
por uma malha de orifícios só a radiação com
comprimentos de onda muito inferiores às dimensões dos orifícios é que
conseguem penetrar. É esta a diferença !.
As microondas têm comprimentos deonda da ordem do centímetro e por isso não atravessam a rede metálica que cobre toda a janela; pelo contrário a luz com comprimentos de onda cerca de dez a cem mil vezes mais pequenos passa sem dificuldade pela dita rede, vemos por isso os alimentos aquecer.
Não necessariamente um copo de água. Basta a água que se encontra presente nos alimentos. Mas não deve ligar o microondas, por exemplo, só com umprato vazio no seu interio
As microondas são
geradas num magnetron. Essas ondas electromagnéticas seguem
por um guia de ondas até ao interior do forno.
Caso não exista
qualquer alimento no seu interior que dissipe essa energia, pode aumentar
até a um nível que faça com que as ondas electromagnéticas
seja reflectidas de volta para o magnetron podendo avariá-lo.
Quando se cobre completamente com sal de cozinhas um alimento para o confeccionar "ao sal", a crosta de salque se forma é em geral boa condutora eléctrica.
Forma com isso um escudo que dificulta a penetração das microondas: o peixe irá cozinhar mais lentamente.
É como se colocássemos um alimento embrulhado em papelde alumínio como na receita da batata; o sal funciona como uma gaiola electricamente isolante (gaiola deFaraday).
Quando se aquecem líquidos no microondas em recipientes muito lisos, por exemplo de vidro de elevada qualidade, pode dar-se um fenómeno de sobreaquecimento.
Quando aquecemos água àpressão
atmosférica, a temperatura não sobe acima dos 100 ºC,
porque a essa temperatura apressão de vapor da água é igual à pressão
atmosférica
e podem formar-se bolhas de vapor que vão libertando o calor fornecido.
No entanto em recipientes polidos no microondas pode não existir
o "motor
de ignição" que origina o aparecimento das primeiras
bolhas de vapor.Nesse caso a água pode aquecer demasiado sem ferver.
Este processo é perigoso - só falta a faísca para se dar a explosão - que em geral é desarmada pelo retirar do recipiente do microondas ou pela introdução do saco de chá na água: nesse momento a água ferve toda de uma vez com tal violência que em geral sai toda do recipiente podendo provocar graves queimaduras.
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