DESCONGELAMENTO de ALIMENTOS.Como descongelar corretamente?

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Técnicas de descongelamento para ovos e laticínios.

O descongelamento de ovos crus e laticínios obtêm melhores resultados quando este é feito no refrigerador.

A manteiga descongela no refrigerador em até 4 horas.

Para o leite também é o melhor processo.
No descongelamento pode ocorrer a separação do leite e da gordura.
Será preciso misturá-lo para que recupere a homogeneidade natural.

Os ovos crus, depois de descongelados, poderão ser usados da mesma maneira que os frescos.
Lembre-se de que os ovos cozidos não devem ser congelados.

Queijos com a mesma textura dos frescos depois do descongelamento

Os queijos precisam de um descongelamento lento, para que voltem ao seu estado original, com a mesma textura, aroma e sabor.

Devem ficar no refrigerador por 24 horas e mais 4 em temperatura ambiente antes de serem consumidos.

O queijo ralado não endurece com o congelamento. Como permanece solto, pode ser usado assim que for retirado do freezer.

Técnicas de descongelamento para peixes

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Sempre que um alimento for retirado do freezer e armazenado em compartimentos com temperaturas superiores a –12º C, ele irá descongelar.

Você pode usar esta técnica colocando peixes, crustáceos e moluscos no refrigerador até que descongelem.

O ideal é programar o descongelamento sempre 24 horas antes do consumo.

Aguarde o total descongelamento para então cozinhá-los ou assá-los.

Os peixes apresentam um forte odor característico, que pode se instalar no refrigerador.

Descongelamento de tortas

O ideal é congelar a torta sem a decoração e decorá-la um pouco antes de servir.
Mas, se você já tem uma torta decorada no freezer, ela pode ser descongelada em temperatura ambiente ou na geladeira, o que levará um pouco mais de tempo.

Lembre-se de retirar a embalagem para não estragar a decoração.

Como todo prato congelado, ela deve ser consumida entre 1 ou 2 dias após descongelada.

Para as tortas industrializadas, siga as instruções indicadas pelo fabricante na embalagem.

fonte:refrigeradores Brastemp