Tipos de materiais e panelas
Vantagens e indicaçao culinária
Indicadas para fritar e cozinhar com menor quantidade de óleo ou margarina. São fáceis de achar, e de fácil manutenção.
As panelas de teflon têm um revestimento interno de politetrafluoretileno e a grande vantagem é que elas são antiaderente e por isso exigem muito pouco óleo no preparo dos alimentos, ideal para a saúde. Por outro lado, o politetrafluoretileno é um plástico que solta-se com alguma facilidade, basta arranhá-lo com esponjas de aço, colheres e facas.
Limpeza
Lavar com esponja macia + detergente neutro.
Não usar palha de aço, sapóleo, facas ou qualquer material que produza riscos.
Manchas
Para retirar manchas = passar pó de café com um papel absorvente.
As panelas de vidro são as preferidas dos profissionais de saúde, pois os resíduos químicos não são transferidos para os alimentos.
Limpeza
Lavar com esponja macia + detergente neutro
Manchas
Para tirar manchas escuras = deixar em banho maria em uma solução de cinco colheres de sopa de bicarbonato de sódio + um litro de água
Para evitar manchas = não levar vazia ao fogo.
Vantagens e indicaçao culinária
Pesquisa realizada na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp indica que cozinhar alimentos nesse tipo de panela chega a suprir cerca de 20% das necessidades diárias de ferro do organismo. Principalmente indicada para quem adota uma alimentação vegetariana.
Uma vantagem da panela de ferro é que ela não se deforma com o calor.
Cozinha em tempertura mais uniforme e intensa. Levada à mesa, preserva o calor e o sabor dos alimentos.
Como elas são pesadas e sem mantêm quente por muito tempo, prefira as que têm cabo de madeira, evitando as queimaduras.
Antes de usar
- Encher com água e deixe ferver por alguns minutos;
- Ainda quente, remover o líquido e lavar bem.
Limpeza
Lavar com esponja macia + detergente neutro
Limpeza II
- Lavar sempre com sabão em barra ou pedra (glicerina, côco etc);
- Secar, preferencialmente no fogo.
Obs: Deve-se tomar cuidado ao lavá-la.
Quando esfregada vigorosamente com a esponja de aço, um tipo de ferrugem passa para o alimento.
Manutenção
Para evitar que enferruje = Colocar no forno bem quente para secar, deixar esfriar e passar uma leve camada de oleo antes de guardar.
Econômica
- Concentra e retém mais calor. Funciona tanto quanto uma panela de pressão. Cozinha tudo em menos tempo.
Isto significa menor consumo de gás ou lenha.
Versátil
- Cozinha tudo o que você quer. Carnes, peixes, aves, legumes, massas etc.
Fonte:higienedosalimentos.com.br
Se voce cuida de sua saúde e gosta de um alimento preparado adequadamente o melhor é optar pelas panelas de inox.
Veja mais em panelas aço .
