Características,

vantagens na saude

alimentar e manutenção

 

 

 

Primeiro, deixe o utensílio de molho em água morna, com um pouco de detergente à base de amônia.
Depois, lave também com água morna, usando sabão e uma esponja de náilon.

Se isso não for suficiente para remover os alimentos queimados, recorra a produtos mais agressivos como removedores à base de soda cáustica, empregados na limpeza doméstica. Siga o procedimento indicado para remover sujeira moderada.

 

Esse tipo de cozimento pode ser feito em uma caçarola ou uma panela que conduza o calor uniformemente e tenha uma tampa bem ajustada.

Atenção para que o utensílio não ferva em seco. Use chama baixa para prevenir a descoloração.

 

Não. Algumas das características que certamente diferenciam o aço inox de outros metais são:
não ter cheiro, nem gosto e nem desprender substâncias que possam alterar o sabor dos alimentos.

Portanto, o cozimento em utensílios de aço inox não oferece risco à saúde humana. É por essa razão que tanques de aço inox são utilizados na produção de vinhos finos.

 

Não. O aço inox é fácil de limpar. Sabão, detergente e água, em geral, fazem o trabalho.

Os limpadores abrasivos, como os sapólios, somente serão necessários quando os utensílios, pelo uso incorreto, tiverem sido seriamente queimados.

 

Não. Além de riscar a superfície dos utensílios de inox, elas desprendem partículas de aço que se incrustam na superfície e oxidam facilmente, provocando óxidos popularmente conhecidos como ferrugem.

 

Os aços inoxidáveis da série 400 (como o 430, por exemplo) são magnéticos.
Já os da série 300 (como o 304) não são.
De toda forma, nos aços da série 300, durante a conformação, existe uma transformação de fase que os torna parcialmente magnéticos. Isso pode ser evidenciado aproximando um ímã de uma cuba de aço inoxidável 304.

Encontraremos magnetismo nas regiões da cuba que sofreram maior deformação durante o processo de fabricação.

O fato de um material ser ou não magnético não tem uma relação direta com sua pior, ou melhor, qualidade.

 

A resistência dos aços inoxidáveis é muito elevada em uma grande diversidade de meios.

Normalmente, quando cozemos certos alimentos, mesmo que o teor de sal seja elevado, o tempo de cocção não é suficientemente alto para que aconteça qualquer processo corrosivo.
É recomendável, de toda forma, adicionar o sal somente quando a água já está em ebulição.

 

Sim, há vantagens. E essas vantagens são uma conseqüência natural dos seguintes fatos:

a) a alta resistência à corrosão dos aços inoxidáveis;

b) a baixíssima imigração metálica existente (do utensílio de aço inox para o alimento);

c) a baixa rugosidade que pode ser conseguida no acabamento da superfície do aço inoxidável, facilitando a limpeza e diminuindo a proliferação de bactérias.

Não é um fato casual que o aço inoxidável seja o material escolhido em praticamente toda a indústria alimentícia no Brasil e no mundo.

fonte: Acesita S.A.