Facas como cuidar...

 

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1) Durante a lavagem, use apenas sabão ou detergente e uma esponja macia. Outros tipos de produtos, como palha de aço, poderão riscar ou prejudicar o brilho dos talheres;

2) enxágüe bem cada peça a fim de remover totalmente os resíduos dos produtos de limpeza que, por serem abrasivos, podem atacar o inox;

3) sempre que possível, use água quente, pois renova o brilho do talher;

4) após a lavagem, enxugue imediatamente os talheres. Caso contrário, as substâncias químicas contidas na água poderão causar manchas;

5) evite o contato das peças com superfícies quentes. Elas provocam a descoloração do produto;

6) evite o atrito entre os talheres durante o processo de lavagem e no armazenamento para mantê-los sem riscos;

7) não guarde os talheres em locais úmidos. A umidade provoca manchas;

8) usando a máquina de lavar, recomendamos retirar os talheres logo que tenha terminado o ciclo “enxaguar”, a fim de que os mesmos sejam secados manualmente.

 

 

Cuidados no uso e manutenção:

As facas fabricadas em aço carbono apresentam algumas vantagens importantes que estão basicamente relacionadas ao baixo custo do aço e a facilidade de afiação.

Pelo lado das desvantagens o aço carbono se caracteriza por não possuir resistência à oxidação (ferrugem).
Desta forma alguns cuidados precisam ser adotados para que tanto o desempenho, assim como a vida útil deste produto, sejam satisfatórios.

 

Afiação:

Sempre que necessário afiar as facas de aço carbono com chaira, pedra ou rebolo, tomando cuidado para que não ocorra superaquecimento (queima) no fio. Se isto ocorrer, a lâmina perderá o fio com muita facilidade.

 

Limpeza:

Após o uso, lavar com água e detergente neutro secando imediatamente a faca de forma a eliminar o máximo possível os resíduos de água.
A seguir proteja a lâmina com uma camada de óleo comestível, para evitar a oxidação (ferrugem).
Antes da utilização seguinte, o óleo deverá ser removido.
Repetir sempre o procedimento acima descrito.

 

Guardar:

Ao guardar as facas de aço carbono utilize locais arejados e com pouca umidade.
Procure evitar que outros utensílios molhados entrem em contato com as facas de aço carbono.
Não guarde facas de aço carbono misturadas com utensílios de aço inoxidável.

 

 

Os aços inoxidáveis martensíticos são os mais recomendados nessa aplicação, e a Acesita fabrica dois tipos:
o inox 420 com 12% de Cr e o ACE498A, com 13% de Cr e 0,5% de Mo.
Os dois aços são temperáveis por tratamento térmico, o que permite aos fabricantes de facas obter lâminas muito duras e com boas características para o corte.

O aço 420 é mais utilizado em facas de uso residencial.
O maior teor de C, presente no aço ACE498A, permite fabricar facas com lâminas ainda mais duras, normalmente utilizadas para corte profissional em frigoríficos e açougues.