Facas como cuidar...
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- Onde e como guardar as facas ?
Suas facas manterão o fio por longo tempo se forem guardadas separadamente dos outros utensílios de cozinha.Se a faca tiver que dividir espaços, o ideal é que esteja pelo menos embainhada no mesmo recipiente em que veio. Isso protegerá o fio contra as batidas e colisões.
- Como cuidar e guardar as suas facas ?
Usar
sempre a faca adequada a cada operação.
Manter sempre o gume afiado para não ter de usar mais pressão
e, consequentemente, ter menos controle o que pode provocar acidentes.
Nunca expôr a lâmina ao calor ou à chama. Temperaturas
elevadas podem destruir a têmpera do aço.
Deve lavar a faca imediatamente após ter cortado citrinos, tomates
ou alimentos salgados para evitar manchas de ferrugem na lâmina.
Aconselha-se a sua secagem logo após a lavagem.
Nunca colocar as facas com cabo de madeira
na máquina de lavar.
Cortar sempre sobre uma tábua de madeira ou plástico
para manter o gume afiado por mais tempo.
Nunca colocar facas soltas numa gaveta. Para além de perderem
o poder de corte ao baterem uma nas outras, existe sempre o perigo de
um acidente ao procurar uma faca.
As facas devem ser colocadas num bloco, penduradas num íman ou numa bolsa de vinil.
* Bloco de Madeira
Cada faca encaixa perfeitamente na sua ranhura e nenhum gume fica exposto.
* Barra Magnética
É a melhor solução quando se tem falta de espaço, mas não se devem colocar peças muito pesadas que podem escorregar.
* Bolsa
Uma forma segura de guardar as suas
facas. Os cozinheiros usam-na quando se torna necessário transportá-las.
fonte: www.icel.pt