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O Vinhedo e as uvas !
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7º- VARIEDADES DE UVA
Cada variedade possui características particulares, sendo assim, os vinhos elaborados com cada variedade serão distintos uns dos outros, segundo as qualidades das uvas que lhe deram origem:
- Chardonnay:
vinho branco de paladar marcante e agradável, possui acidez equilibrada, coloração amarelo palha esverdeado, e vai ficando amarelo ouro com o envelhecimento, seus aromas lembram maçã verde, manteiga, é muito frutado e com notas florais.
- Gewurztraminer:
vinho branco de coloração amarelo palha,
intensa e brilhante.
É muito apreciado pelo consumidor brasileiro, por ser bem aromático,
porém o plantio desta variedade está cada vez mais diminuto,
por problemas de adaptação ao nosso clima.
Possui aromas próprios de variedades "moscatel", muito
frutado, lembrando abacaxi, tabaco, canela, cravo, amêndoas e grãos
tostados.
É leve, fino e no paladar é macio, muito marcante.
- Cabernet Sauvignon:
vinho tinto encorpado com coloração intensa,
brilhante, serve muito bem como vinho de guarda (envelhecimento em barris
de carvalho ou na própria garrafa).
Seus aromas são complexos, melhoram com o envelhecimento, lembram
frutas vermelhas (morango, framboesa, amora), pimentão, aroma herbáceo
(feno, grama cortada), chocolate e com envelhecimento até pode ter
aromas de café
e baunilha.
- Cabernet Franc:
vinho tinto de coloração intensa e brilhante,
possui uma boa estrutura, bouquet agradável, é equilibrado.
É um vinho mais rústico e robusto, encorpado, de aromas mais
fortes, se comparado ao Cabernet Sauvignon, por exemplo.
Seus aromas típicos são o herbáceo e frutas vermelhas,
bem pronunciados, nota-se alguma nota floral pouco pronunciada e também
grãos tostados e baunilha.
- Merlot:
vinho tinto de coloração intensa e brilhante, de corpo e envelhecimento médios, seus aromas são mais frutados e florais (violeta), lembrando cravo e canela, frutas secas e baunilha, de paladar marcante.
- Pinot Noir:
vinho tinto jovem de coloração viva, o cultivo
desta variedade na Serra Gaúcha é prejudicado pelo ataque
severo de moléstias fúngicas e podridões do cacho.
Seu vinho é complexo e delicado, extremamente frutado, com aromas
que lembram frutas vermelhas, mais morango e cereja, algumas notas florais
e até café.
Atualmente no Brasil, este vinho é muito utilizado para a elaboração
de espumantes, pois confere corpo a esta magnífica bebida.
- Gamay:
vinho tinto jovem de cor vermelho rubi, leve, descontraído
e frutado.
O seu aroma é intenso, lembra framboesa, figo e banana, frutas secas,
cravo e canela.
Geralmente, é consumido no mesmo ano da sua elaboração,
pois senão pode oxidar e perder todas as suas características
iniciais.
- Tannat:
vinho tinto de coloração viva e intensa,
vermelho rubi com tons violáceos.
Esta videira é de cultivo recente no Brasil, porém no Uruguai é muito
cultivada, por seu vinho possuir coloração intensa.
Seu aroma lembra cacau, pimenta, baunilha e manteiga. No paladar ele é ácido
e tânico (adstringente), o que forma um paladar bem agradável.
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