Plantio do: Elettaria cardamomum
Texto da Eng.Agr.Miriam Stumpf.
Nome botanico:
Elettaria cardamomum (L) Matton
Nomes Populares :
Cardamomo
Família :
Angiospermae – Família Zinziberaceae
Origem:
Índia e Malásia
Descrição:
Planta herbácea com altura em torno de 1 a 1,50 metros, com caule flexível e folhas grandes ovais com pecíolo que crescem diretamente do rizoma.
As flores são pequenas e brancas reunidas em racemo ereto seguidas de fruto pequeno verde.
Seu fruto é do tipo cápsula de cor verde-pálida contendo muitas sementes, que tem interesse comercial.
As sementes são perfumadas, lembrando o perfume de cânfora e eucalipto.
Modo de Cultivo :
Produzido em regiões de clima quente e úmido, como na
Floresta Amazônica, Bahia e Vale da Ribeira em São Paulo.
O cardamomo necessita de local de cultivo à meia sombra, solo
levemente úmido, rico em material orgânico e permeável.
Para plantar, abrir um buraco maior que o torrão e acrescentar
estes materiais misturados.
Plantar e regar bem.
As regas deverão
ser controladas para não encharcar demasiadamente, evitando doenças
fúngicas, mas não pode ficar seco.
Para fazer a propagação desta planta poderá fazer
por sementes, colocadas em substrato leve e permeável, em cultivo
protegido, mantendo sempre a umidade.
Após a emergência,
transplantar para vasos ou sacos de cultivo quando tiver 4 folhas onde
aguardará o desenvolvimento da planta, que será levada
para canteiro quando tiver pelo menos 15 cm de altura.
A produção começa em torno do terceiro
ano após a emergência.
Os frutos são colhidos e secos, pois quando ao natural não têm o mesmo sabor nem perfume.
Após a colheita, deixar secar em peneiras ao sol, depois armazenar em vidros tapados.
Uso na culinária
Seu uso em culinária é famoso, em diversos tipos de receitas
indianas.
No país não é tão difundido seu
uso, o que esperamos possa acontecer, pois alcança boa cotação
em exportação nos países orientais e seria uma boa
fonte de renda.
Recomendamos a degustação do cardamomo com café preto, chás ou leite.
Veja tambÉm