A Horta Orgânica I

 

flickr_Sandra Mora

 

Um produto chamado orgânico significa que foi produzido sem o uso de agrotóxicos e de adubos químicos. Mas na verdade é muito mais do que isso.

A produção orgânica envolve o conceito de produção socialmente e ecologicamente correta. Para receber o selo orgânico, o produtor tem que atuar totalmente na legalidade, deve ter todos seus funcionários registrados, ter alvará da vigilância sanitária e certificação ambiental.

A água usada para lavar as verduras deve ser potável, a mata ciliar deve ser recuperada para proteger córregos e nascentes e as queimadas são proibidas.
Com isso, garante-se que os produtos consumidos s ão saudáveis e sua produção promove a melhoria das condições sociais e ambientais.

 

 

A principal diferença se refere à concepção.

A agricultura convencional prioriza a quantidade produzida, em detrimento da qualidade.
Para alcançar maior produtividade, aplica-se quantidades enormes de produtos químicos e tóxicos, em grandes monoculturas.

Usa-se inseticidas para matar os insetos, fungicidas para combater fungos, herbicidas para acabar com o mato e adubos químicos para forçar uma produção maior da terra.
Ou seja, acaba-se com a diversidade da vida e da Natureza e, como conseqüência, o solo empobrece e obtêm-se alimentos com agrotóxicos e com menos vitalidade.

A agricultura orgânica prioriza a qualidade, promovendo a saúde da terra e, conseqüentemente, do ser humano que produz e consome os produtos.

Usa-se técnicas naturais de combate às pragas, técnicas manuais de combate ao mato e adubo orgânico (sem processamento químico).

Usa-se a biodiversidade natural a favor da produção agrícola, deixando que a própria Natureza trabalhe junto com o ser humano. Como conseqüência obtêm-se alimentos saudáveis, com mais vitalidade e mantêm-se a saúde do solo.

 

 

Existe muita confusão a respeito de verduras produzidas no sistema hidropônico. As plantas que normalmente são produzidas em terra, no caso do hidropônico crescem em água misturada com adubos artificiais e altamente solúveis
. O critério de escolha do adubo é baseado em crescimento rápido da planta e o número de elementos nutritivos é pequeno, no máximo 14. Então a alface produzida no sistema hidropônico é pobre em sais minerais e alimenta pouco.

A alface produzida no sistema orgânico recebe adubo natural e integral.
Estes adubos naturais têm um número grande de elementos que podem chegar a até 50.
Então estas plantas têm uma riqueza incrível de sais minerais e vitaminas. Isso explica também o sabor mais delicioso das verduras orgânicas.

Além disso, verduras hidropônicas podem ser pulverizadas com agrotóxicos, tais como inseticidas e fungicidas, o que torna o consumo até perigoso.

 

 

Por serem produzidos sem o uso de adubos químicos e agrotóxicos, os orgânicos preservam as qualidades nutricionais dos alimentos, trazendo ao ser humano a riqueza, o equilíbrio e a saúde da Natureza.

Pesquisas feitas apontaram que há muitos casos de melhoria da saúde. Os casos principais são de maior resistência a resfriados e outras doenças, menor incidência de alergias e melhoria no sistema digestivo em geral.

Além disso, percebe-se um maior vigor nas pessoas que se alimentam com orgânicos. Uma pesquisa dinamarquesa, publicada na Folha de São Paulo em junho de 1994, indica que os homens que evitam alimentos com pesticidas e aditivos químicos produzem quase o dobro de espermatozóides que homens que não os evitam.

 

 

 

 

 

 

Com relação ao meio ambiente, os benefícios também são grandes.

Pássaros e animais são preservados por não comerem sementes tratadas com agrotóxicos e não há matança de peixes através da contaminação da água.
A vida do solo é estimulada com insumos pró-bióticos e não eliminada com antibióticos.
A biodiversidade de plantas e animais também é enriquecida e não eliminada através do uso intensivo de herbicidas e monoculturas. Além disso, não há mutações de plantas como aconteceu com os transgênicos.

 

 

Os principais fatores para a diferença de preços encontrada hoje entre os produtos orgânicos e os convencionais são:

 

a) Produção menor:

Em geral, a produtividade da agricultura convencional é maior do que a orgânica, pois se utiliza adubos químicos que forçam uma maior produção da terra. Em alguns casos, como a batata por exemplo, a produção por hectare do orgânico é bem menor do que no convencional.

 

b) Maior utilização de mão-de-obra:

Na agricultura orgânica não se usa herbicidas para eliminar o mato, com isso exige maior utilização de mão-de-obra para cuidar do mato.

 

c) Convencional abaixo do custo:

A comercialização em larga escala e super competitiva dos produtos convencionais, feitas pelas grandes redes de supermercados, aliada a super oferta (excesso) dos produtos convencionais devido ao uso intensivo de herbicidas e à mecanização da agricultura, leva a uma forte redução de preços que faz com que o valor pago aos produtores fique, muitas vezes, abaixo do custo.
Com isso, temos preços falsos dos produtos convencionais (muito baratos) e cada vez mais produtores convencionais deixando de produzir.

No caso dos orgânicos, ainda temos a questão de que a margem dos supermercados é bem mais alta do que a aplicada nos produtos convencionais.

 

d) Mercado consumidor ainda restrito:

Outra questão que pode favorecer uma redução gradual dos preços dos orgânicos, é o aumento do mercado consumidor. Ou seja, quanto mais pessoas começarem a consumir os orgânicos, aumenta-se a área produzida e assim baixam-se os custos.
Fonte: www.aboaterra.com.br