Ficha Técnica: Ocimum basilicum
Texto e fotos da Eng.Agr.Miriam Stumpf.
Nome Técnico:
Ocimum basilicum L
Nomes Populares :
Manjericão, basílico, alfavaca, entre outros.
Família :
Angiospermae – Família Lamiaceae
Origem:
Originário do sul da Ásia.
Descrição:
Planta herbácea até 1,0 m de altura, bastante
ramificada, forma irregular, de folhas ovais cor verde-claro, perfumadas.
Flores pequenas brancas reunidas em espigas que surgem principalmente no verão.
Cultivo:
Necessita de local ensolarado, solo fértil em matéria
orgânica, solto e bem drenado.
As regas deverão ser regulares,
pois é sensível à falta de água.
A adição
de composto orgânico oriundo de vegetais decompostos mais adubo animal
curtido é essencial para seu cultivo.
Pode ser semeado em sementeiras preparadas com
terra comum, feitas logo após a colheita dos frutos.
Secando o manjericão
- Para usar como tempero, pode-se colher as folhas e secá-las sobre folhas de jornal, deixando em local arejado e sem sol direto. Também as sumidades florais poderão ser usadas secas para tempero. Colher assim que os frutos amadurecerem, deixando em local seco e sem sol,depois debulhar e guardar em recipiente fechado.
Colocar a terra bem solta na
sementeira ou caixote e semear, colocando afastadas as sementes uns 2
cm entre elas.
Cobrir com areia ou terra peneirada, regar de leve e cobrir
com plástico para manter a umidade e deixar à sombra.
Quando
notar que começa a germinar, retirar o plástico e manter
o substrato úmido.
Assim que tiver 6 folhinhas poderá ser
transplantadas para sacos ou vasinhos individuais.
Nos primeiros dias
após esta repicagem manter longe do sol, levando gradualmente
a local mais ensolarado para acostumar a planta com os raios solares
diretos.
Quando atingir 10cm poderá ser levada para o canteiro
ou jardineira para cultivo.
Também poderá ser utilizada a técnica de estaquia de ramos para a propagação.
Se a ponta do ramos estiver
florida, cortar o pendão floral que exige muito nutriente da planta.
Colocar a estaca em areia, vermiculita ou casca de arroz carbonizada
mantidas úmidas até enraizamento.
Não esquecer de
cobrir com plástico.
Sabemos que a muda “pegou” quando iniciar a emitir novas folhas. Preparar o vaso ou canteiro e plantar.
Uso culinário e medicinal:
Os frutos colhidos e secos dão excelente tempero para
carnes, com acentuado sabor picante.
As folhas podem ser colocadas in
natura em molhos e temperos de carne ou grãos, como no brasileiríssimo
feijão.
Secas, poderão ser guardadas em vidros fechados que conservarão
o odor.
As folhas de manjericão entram na composição do famoso pesto dos italianos, que contém também sementes de pinoles e óleo de oliva bem macerados.
Na medicina caseira o manjericão é considerado como calmante
dos nervos.